Kestävän kehityksen tarkistuslista ja ohjelmapohja keittiöille
KestITÄ -hankkeen Ekotehokas ammattikeittiö -koulutuspaketissa on tehty keittiöille Kestävän kehityksen tarkistuslista sekä pohja kestävän kehityksen ohjelmalle.
Tarkistuslistan avulla keittiö voi käydä lävitse prosessinsa kestävän kehityksen näkökulmasta. Samalla huomataan prosessin osat, joissa on tarvetta toimenpiteille. Tarkistulistan pohjalta keittiölle voidaan tehdä kestävän kehityksen toimenpideohjelma, jossa määritellään tavoitteet, aikataulut ja vastuuhenkilöt.
Ammattikeittiö hyötyy Kestävä kehityksen tarkistuslistan teosta sekä Kestävän kehityksen ohjelmasta. Ohjelma tarkoittaa keittiölle parempaa prosessien hallintaa, toiminnan tehostamista ja kustannussäästöjä sekä ympäristövaikutusten pienentämistä.
Lisää KestITÄ-hankkeesta hankkeen omalla sivulla.