Julkiset hankinnat ovat suuri yksittäinen kuluttaja, jonka ostopäätöksillä on painoarvoa tuoteketjussa. Tämän vuoksi julkisilla ruokahankinnoilla on keskeinen rooli koko ruokajärjestelmässä. Suomen hallitus on asettanut ammattikeittiöille luomunkäytön tavoitteeksi 20 % vuoteen 2020 mennessä.

Ruokalistaa voi muuttaa vastuullisemmaksi lisäämällä luomutuotteiden käyttöä. Tavoitteena on, että elintarvikkeiden hankintakustannukset eivät lisäänny. Kohti 20 % luomutavoitetta oppaas on vinkkejä, miten luomua voi lisätä ruokalistalle ilman lisäkustannuksia.

Lue lisää

Tutustu myös Ekoruokakoneeseen