Kesäkuun reseptiohje:

JUHANNUSRIESKA

1/1 GN-pelti

0,750 kg luomumaitoa
0,135 kg luomuohrasuurimoita rikottuja
0,750 kg luomupiimää
0,135 kg luomukaurahiutaleita
0,015 kg suolaa
0,100 kg luomukananmunia
0,045 kg luomuvehnäjauhoja
0,075 kg luomuvoita sulatettuna

Kiehauta maito ja ohrasuurimot. Anna hautua ja lisää sulatettu voi. Jäähdytä seos ja lisää loput aineet. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista n. 200 asteessa yhdistelmäuunissauunissa n. 25 min. Tarjoa lämpöisenä munavoin kera.

VARHAISKAALISOPPA

annos n. 300 g 10 annosta

0,300 kg luomujauhelihaa
0,060 kg luomusipulia
0,300 kg luomuporkkanaa
0,800 kg luomuvarhaiskaalia
0,001kg luomu maustepippuria kok.
0,003 kg luomu laakerinlehteä
0,006 kg luomuyrttisuolaseos
0,060 kg rikottuja luomuohrasuurimoita
2,200 kg vettä

Valmistus:
Suikaloi kasvikset.Ruskista jauheliha ja sipuli uunissa tai paistinpannulla
( jos on mahdollista voit myös kuullottaa hieman porkkanoita sekä kaalia lihojen mukana.)
Mittaa vesi padan pohjalle lisää mausteet ja kuumenna lisää kasvikset, ohrasuurimot ja ruskistetut lihat. Keitä noin 1 tunti. Tarkista nesteen määrä kypsennyksen aikana ( varhaiskaalin ja syyskaalin vesipitoisuudet vaihtelevat).

Huom. Keitä kaalia aina aluksi ilman kantta että rikkiyhdisteet haihtuvat. Tarjoa esim. luomujuhannusrieskan ja munavoin kera.

ohjeet: EkoCentria