Ympäristöpassi on EkoCentrian maa- ja metsätalousministeriön rahoittaman hankkeen tuottama matkailu- ravitsemis- ja talousalan ammattilaisille ja opiskelijoille suunnattu valmennusaineisto ja osaamistesti ruokapalveluiden ympäristöasioista.
Portaat luomuun -ohjelma on EkoCentrian kehittämä luomuohjelma ammattikeittiöille. Ohjelmaa on toteutettu vuodesta 2002 ja se uudistettiin vuoden 2010 aikana. Ohjelman tarkoituksena on edistää luomun käyttöä ammattikeittiöissä asteittain.
Vihreä lippu on kestävän kehityksen työkalu päiväkodeille, kouluille ja oppilaitoksille. Se antaa osallistujalle välineet pitkäjänteiseen, kokonaisvaltaiseen ja tulokselliseen työskentelyyn. Vihreässä lipussa yhdistyvät kestävän kehityksen ekologinen, sosiaalinen, kulttuurinen sekä taloudellinen näkökulma.
Vihreä lippu -ohjelman periaatteet ovat
■Osallisuus: lapset ja nuoret vaikuttajina
■Ympäristökuormituksen vähentäminen
■Kestävän kehityksen kasvatus osana jokapäiväistä arkea
■Jatkuva parantaminen: Pitkäjänteisyys ja suunnitelmallisuus
■Yhteistyö ympäröivän yhteiskunnan kanssa
Motiva Oy on asiantuntijayritys, joka kannustaa energian ja materiaalien tehokkaaseen ja kestävään käyttöön. Motivan palveluja hyödyntävät julkinen hallinto, yritykset ja yhteisöt sekä kuluttajat.
Ammattikeittiön energiatehokkuus
Suomessa toimii noin 22 000 ammattikeittiötä, joissa valmistetaan vuoden aikana yli 810 miljoonaa ateriaa. Suomen ammattikeittiöt kuluttavat sähköä ja lämpöä vuoden aikana arviolta 2,4 terawattituntia, josta sähkön osuus on noin 641 GWh (35 %).
Ammattikeittiön suunnittelulla ja hankinnoissa tehtävillä valinnoilla on merkittävä vaikutus useiden tuotteiden ja palvelujen elinaikanaan käyttämän energian määrään ja hiilidioksidipäästöihin ja siten myös energiakustannuksiin.
Energiatehokkuutta parantavat:
•työtilojen oikea suunnittelu
•työtapojen ja aikataulujen kehittäminen
•laitteiden tarkoituksenmukainen käyttö ja
•energianäkökulma ja elinkaarikustannukset laitehankintojen kriteerinä.
Julkinen sektori energiatehokkuuden tiennäyttäjäksi
Oppilaitosten kestävän kehityksen sertifiointi
Opetus-, kasvatus- ja koulutusalojen säätiö – OKKA-säätiön ylläpitämä kansallinen Oppilaitosten ympäristösertifiointi on päivittynyt kestävän kehityksen sertifioinniksi. Uusissa kestävän kehityksen kriteereissä käsitellään ympäristöasioiden lisäksi muun muassa turvallisuutta, kiusaamisen ja syrjäytymisen ehkäisyä, kouluyhteisön hyvinvointia sekä kulttuuriperintöä ja monikulttuurisuutta. Sertifiointi tarjoaa työvälineitä, joiden avulla kaikki kouluyhteisön jäsenet saadaan yhdessä arvioimaan ja kehittämään toimintaa.
WWF- sivustolta löydät tietoa Green Office -järjestelmästä sekä muista hyödyllisistä kestävään kehitykseen liittyvistä työkaluista ja tiedotteista.